【ポテトサラダの作り方】ビストロBARBEの人気メニュー！止まらない美味しさ

ビストロBARBEの人気メニュー「BARBE特製ポテトサラダ」の作り方をご紹介します！
クリーミーで濃厚、じゃがいも本来の美味しさも感じられるポテサラです。
ビールにも合いますよ ( ˙灬˙ )

材料

生クリーム　　　100g
バター　　　120g
ベーコン　　　50g
市販のマヨネーズ　　　60g
粉チーズ（パルミジャーノ）　　　30g
はちみつ　　　小さじ2
じゃがいも（メークイン or 男爵）　　　 300g
ピクルス　　　50g（過去に作ったピクルス）
白バルサミコ　　　適量

作り方

1.  鍋にじゃがいもが完全にかぶるくらいのたっぷりの水と塩2つまみ程度入れ、弱火で茹でる。
2. 楊枝でじゃがいもを刺して、スッと抜けるようになったら茹で上がりの合図。
3. お湯を捨てたあと、鍋の中でじゃがいもを崩していく。
4. 裏ごし器で丁寧にじゃがいもを裏ごす。
5. 鍋に生クリームとバターを入れ、弱火で温める。沸騰しないように注意。
6. ボールに裏ごしたじゃがいもと5を合わせる。
7. 大きめのボールに氷と水を入れ、5をのせて、混ぜながら冷やし固めていく。
8. ベーコンをカットし、カリカリに炒める。ピクルス（作り方）を細かく刻み、カリカリになったベーコン、粉チーズ、マヨネーズ、はちみつと一緒にじゃがいもピューレと合わせる。
9. 盛り付けて完成。お好みでブラックペッパーを振ってください。

塩澤より

じゃがいもの皮が爆ぜないように、ゆっくり茹でましょう！
しっかり裏込せば、口当たりもよく、じゃがいもの美味しさも感じられます。
お店のポテサラもぜひ食べに来てください ( ˙灬˙ )

動画を見ながら一緒に作りましょう