「飲むサラダ」といわれるガスパチョをつけダレにしたそうめんアレンジです。
喉越し爽やか〜 レストランやビストロで食べるおしゃれな素麺です。
素麺をゆでるときには梅干しを一粒。
5分間寝かせるだけでOK！
材料（2人分）
トマト 2個
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
赤パプリカ 1/2個
にんにく 1片
バジル 適量
白だし 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
アボカド 1個
ライム果汁 適量
素麺 2束
梅干し 1粒
作り方
- トマト、玉ねぎ、パプリカを乱切りにする。きゅうりは皮を剥いてから乱切りに。
- 切った野菜をボウルにいれ、にんにく、塩ひとつまみ、オリーブオイル小さじ1を入れてマリネして冷蔵庫で10分間寝かせる。
- マリネに白だし大さじ2、オリーブオイル大さじ2を加えてミキサーにかける。
- ミキサーにかけたものをしっかり裏ごし、塩ひとつまみを入れる。
- 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら軽く潰した梅干しを入れ、そうめん2束を入れる。
- そうめんが沸騰したら、火を止めて5分間寝かせる。
- アボカドを一口大にカットし、バジルの薄切りとライムの絞り汁をあわせてマリネする。
- 茹で上がったそうめんは粗熱をとり、しっかり水気を切ったらセルクルを使って盛り付け、周りにガスパチョを流して完成。
塩澤より
裏ごしが面倒かもしれませんが、口当たりはとっても良くなりますよ。
残暑厳しい日々ですが、太陽の色をした美味しいガスパチョ素麺を食べて、パワーを付けましょう！
お好みでタバスコをかけても美味しいと思います！
疲れ吹き飛ぶ〜
ぜひ、お試しください！
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