ゆっくり火を入れて優しく丁寧に。
なのに、とっても簡単！
鶏ももハムは高タンパク質・低糖質なので、体作りをしている方はもちろんのこと、美容に気を使う方にもおすすめです。
美味しく食べて美しくなりましょう！
僕のお腹は気にしないでね ( ˙灬˙ )
材料2人分
・鶏のもも肉（今回は大山鶏モモ） 300g
・塩 小さじ2
・こしょう 少々
・ガーリックパウダー 適宜
・キャトルエピス 小さじ1
ソース
・ベルギーエシャロット 100g
・にんにく 50g
・しょう油 大さじ1+小さじ1
・にら 1/2束
・サラダ油 大さじ4
作り方
- 細かい筋や軟骨などを取り、肉を平らにし、塩少々、ガーリックパウダー3つまみ、キャトルエピス小さじ1をふる。
- ラップを4枚ほど重ね、軽くオリーブオイルを塗り、鶏ももを丸めるように包む。
両端を輪ゴムで留める。 - 鍋で湯を沸かし、沸騰したら火を止めて成形した鶏ももを入れ30分置いておく。
- ソース作り。サラダ油大さじ4をフライパンに入れ、にんにくみじん切り50g、ベルギーエシャロットみじん切り100gを弱火でゆっくりと火を入れていく。
- ベルギーエシャロットが色づいてきたらニラ1/2束を入れ、しょう油大さじ1＋小さじ1を入れてソースが完成。
- 30分置いていた鶏ももを冷水に入れて冷まし、約1時間冷やし固める。カットしソースをたっぷりのせ、あればライムを絞って完成。
塩澤より
万能にらソースは、ごはんにかけてもうまいっ！
冷奴の上にのせてもうまいっ！
ラー油とお酢をあわせて餃子にかけてもうまいっ！
ぜひ作ってみてください！
コメント